Wie lange kocht man Kartoffeln?
Wann sind Kartoffeln gar und wie kocht man sie richtig?
Kartoffeln sind nicht nur eine besonders beliebte Beilage zu Fisch- und Fleischgerichten, sie können in der Küche auch auf vielfältige Art und Weise zubereitet werden. So können Kartoffeln gebraten, gebacken, frittiert oder eben ganz klassisch gekocht werden. Daher finden Sie u.a. auch Verwendung als Bratkartoffeln, Kartoffelauflauf, Pommes frites oder als kohlenhydratereiche Beilage typisch deutscher Gerichte. Doch wie lange kocht man Kartoffeln eigentlich und wie erfolgt die Zubereitung, damit Kartoffeln anschließend die richtige Konsistenz aufweisen?
Kartoffeln richtig kochen
Die Kartoffeln werden zunächst geschält oder ungeschält in kaltem Wasser mit Salz angesetzt. Achten Sie jedoch darauf, dass der Top entsprechend groß dimensioniert ist und die Kartoffeln mit Wasser bedeckt sind. Anschließend kommt der Deckel drauf und der Herd wird auf die höchste Stufe gestellt. Sobald das Wasser kocht, drehen Sie die Herdplatte auf ein Drittel bzw. eine niedrige Stufe und lassen die Kartoffeln mit Deckel köcheln. Damit der Topf nicht überläuft, muss man den Deckel leicht schräg ansetzen. Nach dem Kochen gießt man das Kochwasser ganz normal ab und serviert die Kartoffeln.
Die optimale Kochzeit von Kartoffeln
Grundsätzlich hängt die Garzeit von der Sorte (mehlig kochend, vorwiegend festkochend oder festkochend), der Stufe, die zum Köcheln verwendet wird, und dem persönlichen Geschmack ab. Als Richtwert gilt dabei eine Zeit von ca. 20-25 Minuten sobald das Wasser kocht. Dies gilt jedoch nur bei ganzen Kartoffeln. Kleinere Kartoffelstücke brauchen etwa die Hälfte der Zeit, bis sie gar sind. Die Garzeit kann man noch weiter verkürzen, indem man einen Schnellkochtopf verwendet. Hierbei reichen in der Regel 7-12 Minuten aus, bis die Kartoffeln fertig sind.
Wie lange die Kartoffeln tatsächlich noch brauchen, kann man im Grunde ganz einfach testen. Nehmen Sie eine Rouladennadel und stechen Sie nach einer gewissen Kochzeit eine beliebige Kartoffel an. Sind die Kartoffeln noch zu fest, bleibt die Kartoffel hängen. Durchgegarte Kartoffeln rutschen von der Nadel und sind damit genießbar und können serviert werden.
Übrigens: Sie können die Konsistenz auch ganz einfach mit einer Gabel testen. Sind die Kartoffeln noch nicht gar, werden Sie Mühe haben, mit der Gabel bis zur Mitte der Kartoffel vorzustoßen.
Diesen Tipp bewerten:
Kommentare:
1. Ronny meint:16.10.2012 22:41 Uhr
Sowas habe ich gesucht. Super, jetzt haben meine Kartoffeln hoffentlich immer die richtige Konsistenz.
Beliebt und gern gelesen:
Innere und äußerliche Anwendung der Aloe vera PflanzeDie sogenannte Echte Aloe (Aloe vera) ist vielseitig einsetzbar und hilft, einige Leiden und Hautprobleme zu linden. Wie man die Blätter verwenden kann, zeigt Ihnen dieser Tipp.
Handbad mit Milch und Olivenöl selber machenSie möchten Ihre Hände mit einem pflegenden Handbad verwöhnen? Wie Sie Ihre Hände in einer Mischung aus Milch und Olivenöl baden können, lesen Sie hier.
Brille / Brillengläser ohne Kratzer putzenSie zerkratzen beim regelmäßigen Putzen die empfindlichen Kunststoffgläser Ihrer Brille? Eine einfache Methode, um Kratzer auf der Brille zu vermeiden, erfahren Sie hier.
Grasflecken aus Kleidung entfernen - HausmittelGrasflecken sind nicht immer leicht zu entfernen. Erfahren Sie hier, wie Sie Grasflecken aus Kleidung wie Hosen und Jeans mit einem einfachen Hausmittel (z.B. Gallseife) entfernen können.
Auto für den Verkauf vorbereitenSie möchten Ihren Gebrauchtwagen verkaufen? Dann sollten Sie Ihr Auto auch für den Verkauf vorbereiten, um einen möglichst hohen Verkaufspreis zu erzielen.
