Schonendes Garen von Speisen in der Tajine
So kochen Sie mit einer Tajine
Die aus Marokko stammende Tajine hält inzwischen auch in immer mehr deutschen Haushalten Einzug. Der Deckel des Gefäßes verläuft nach oben hin spitz, sodass sich das Aroma der Speisen besonders fein entfalten und vor allem schonend gegart werden kann. In Marokko wird die Tajine hauptsächlich zum Schmoren von Speisen (deftige und süße Gerichte) verwendet. Als sogenannte Tajine bezeichnet man sowohl den Deckel mit Gefäß als auch die darin zubereitete Speise. Das Schmorgefäß gibt es entweder glasiert (siehe Bild) oder naturbelassen und rauh.
Beispielanwendung der Tajine für Fleischgerichte
Haben Sie sich beispielsweise für das Schmoren von Rindfleisch entschieden, dann braten Sie dieses im ersten Schritt von allen Seiten an und stellen es dann mit der Tajine in den Ofen oder auf den Herd. Anschließend gießen Sie das Fleisch mit Flüssigkeit, beispielsweise einer Brühe, an. Die spitz zulaufende Form der Tajine sorgt nicht nur für ein besonderes Aroma, sondern macht auch das schonende Garen möglich, sodass den Speisen beim Zubereiten nicht alle wichtigen Vitamine entzogen werden.
Übrigens: Das Innere der Tajine besteht aus Emaille, wodurch das Gefäß besonders strapazierfähig ist. Viele Modelle sind zudem außen aus Keramik gefertigt. Hierdurch wird gewährleistet, dass die Speisen lange warm bleiben.
Diesen Tipp bewerten:
- Essensgeruch / Fettgeruch in der Wohnung entfernen
- Brot und Brötchen wieder frisch und knusprig machen
- Edelstahl richtig putzen - Hausmittel zum Reinigen
- Frischen Fisch richtig filetieren
- Damit das Frühstücksei nicht platzt - Wie kochen?
- Fingerabdrücke von Edelstahl entfernen
- Eier richtig kochen - Eierkochen leicht gemacht
Beliebt und gern gelesen:
Benzin sparen: Im Stau Motor ausWie oft steht man im Stau und denkt an seine wertvolle Zeit? Denken Sie dabei aber auch an den wertvollen Kraftstoff, den Sie durch das bloße herumstehen mit laufendem Motor verpulvern?
Ingwertee Zubereitung - Ingwer-Tee selbst gemachtIn den kalten Wintermonaten ist Ingwertee geradezu ideal, um den Körper von innen zu wärmen. Erfahren Sie in diesem Tipp etwas über die Zubereitung von Ingwertee und die Wirkung von Ingwer allgemein.
Unterschiede der Bio-Siegel und deren BedeutungSie sehen bei der Vielzahl der Bio-Siegel hierzulande einfach nicht mehr durch? Welches Bio-Siegel was bedeutet, verraten wir Ihnen hier.
Wer grüßt wen zuerst - KniggeSie interessieren sich für die richtige Reihenfolge bei der Begrüßung. Wer laut Knigge wen zuerst begrüßen sollten, haben wir an dieser Stelle für Sie zusammengefasst.
WhatsApp: Kontakt auf dem iPhone sperren und blockierenSie möchten eine Person bei WhatsApp blockieren? Wie Sie auf dem iPhone bei WhatsApp einen Kontakt sperren können, lesen Sie hier.
