Schonendes Garen von Speisen in der Tajine
So kochen Sie mit einer Tajine
Die aus Marokko stammende Tajine hält inzwischen auch in immer mehr deutschen Haushalten Einzug. Der Deckel des Gefäßes verläuft nach oben hin spitz, sodass sich das Aroma der Speisen besonders fein entfalten und vor allem schonend gegart werden kann. In Marokko wird die Tajine hauptsächlich zum Schmoren von Speisen (deftige und süße Gerichte) verwendet. Als sogenannte Tajine bezeichnet man sowohl den Deckel mit Gefäß als auch die darin zubereitete Speise. Das Schmorgefäß gibt es entweder glasiert (siehe Bild) oder naturbelassen und rauh.
Beispielanwendung der Tajine für Fleischgerichte
Haben Sie sich beispielsweise für das Schmoren von Rindfleisch entschieden, dann braten Sie dieses im ersten Schritt von allen Seiten an und stellen es dann mit der Tajine in den Ofen oder auf den Herd. Anschließend gießen Sie das Fleisch mit Flüssigkeit, beispielsweise einer Brühe, an. Die spitz zulaufende Form der Tajine sorgt nicht nur für ein besonderes Aroma, sondern macht auch das schonende Garen möglich, sodass den Speisen beim Zubereiten nicht alle wichtigen Vitamine entzogen werden.
Übrigens: Das Innere der Tajine besteht aus Emaille, wodurch das Gefäß besonders strapazierfähig ist. Viele Modelle sind zudem außen aus Keramik gefertigt. Hierdurch wird gewährleistet, dass die Speisen lange warm bleiben.
Diesen Tipp bewerten:
Beliebt und gern gelesen:
Gänseblümchen und seine WirkungGänseblümchen kennt jeder, da sie hierzulande auf jeder Wiese gedeihen. Doch, dass diese Blümlein essbar sind und eine gesundheitliche Wirkung auf den Körper haben, wissen wahrscheinlich nur die wenigsten.
Katzenklo stinkt? Natron hilft gegen den GeruchDass man mit Katzen nicht Gassi gehen muss, ist sehr praktisch. Auf der anderen Seite kann einem die Geruchsbelästigung des Katzenklos ganz schön in die Nase fahren. Wie man den Geruch abmildert, lesen Sie hier.
Entspannungstechniken - Entspannungsmethoden für daheimWer Energie tanken möchte, der muss nicht unbedingt zur Wellness oder zum Yogakurs gehen. Denn auch zu Hause kann man sich mit den richtigen Entspannungstechniken ziemlich gut entspannen.
Die Mittagspause im Büro sinnvoll gestaltenEmpfehlenswert ist es, die täglichen Pausen im Büro zur Entspannung zu nutzen. Wie das geht und wie Sie Ihre Mittagspause sinnvoll gestalten können, lesen Sie hier.
Hopfen und seine Wirkung auf den KörperWer an Bier denkt, muss auch unweigerlich an Hopfen denken. Doch Hopfen hat auch ganz bestimmte Wirkungen auf den menschlichen Körper und dessen Gesundheit. Welche das sind, erfahren Sie hier.
